北京商報(bào)訊（記者 錢瑜 李振興）日前，為了滿足消費(fèi)者多層次、多品類的消夏需求，由北京市商務(wù)委員會(huì)主辦，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的2017北京國際美食匯暨第六屆北京餐飲文化促銷季京菜老字號(hào)消夏夜宴美食大集活動(dòng)，在石景山游樂園歐風(fēng)街啟動(dòng)。啟動(dòng)儀式上，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長湯慶順表示，為了促進(jìn)老字號(hào)餐飲企業(yè)的發(fā)展，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)將聯(lián)合多家主題公園，在北京東南西北四個(gè)方向建設(shè)四條“北京老字號(hào)體驗(yàn)街區(qū)”。
據(jù)湯慶順介紹，四條體驗(yàn)街區(qū)中的三條位置已經(jīng)確定，分別位于北京環(huán)球主題公園、石景山游樂園和昌平樂多港。此次美食大集啟動(dòng)儀式所在的石景山游樂園歐風(fēng)街就是北京西向的體驗(yàn)街區(qū)。北向的昌平樂多港老字號(hào)體驗(yàn)街正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)年底將開街迎客。東向的北京環(huán)球主題公園老字號(hào)體驗(yàn)街也在建設(shè)中，南向街區(qū)的具體位置暫未確定，仍在洽談中。
據(jù)了解，京菜老字號(hào)消夏夜宴美食大集活動(dòng)主辦方邀請(qǐng)了便宜坊、都一處、護(hù)國寺小吃、力力豆花莊、功德林、南來順等知名老字號(hào)餐飲企業(yè)，以及眉州東坡、帕米爾食府、仔皇煲、宴桃園、為之味、三元梅園、稻香村、法國安德魯?shù)戎惋嬈髽I(yè)參與，為前來消夏的消費(fèi)者帶來了中國傳統(tǒng)消夏食品和制作技藝。該活動(dòng)自2017年7月15日開始，一直延續(xù)到7月24日，目前已經(jīng)接待數(shù)萬游客，營收達(dá)數(shù)十萬元。
中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長馮恩援認(rèn)為，這種由一個(gè)商業(yè)平臺(tái)將老字號(hào)企業(yè)集中推出的模式是一種創(chuàng)新。未來餐飲老字號(hào)企業(yè)的發(fā)展需要利用社會(huì)各種資源，各種方式的創(chuàng)新，這有利于老字號(hào)的傳承與創(chuàng)新。