第二批 中華老字號
王村陳醋是與王村黃酒齊名的地方特產。因王村釀黃酒的作坊都做醋,因此王村陳醋有其獨有的特色。王村醋以優(yōu)質高粱為主要原料,用傳統方法加麥曲發(fā)酵,以黃酒為配料陳釀而成。醋液呈棕褐色,氣味芬芳。醇厚濃郁,酸度高而無刺激性。
山東華王釀造有限公司是一家擁有近500年歷史的老字號企業(yè),她是由眾多的“王村醋”作坊逐步發(fā)展演
變而來的。公司現坐落于309國道472公里處,地理位置極為方便,上通濟南,下達青島,交通便利,四通八達。
公司前身是淄博市王村釀造廠,始建于1956年公私合營。1992年根據周村區(qū)委、區(qū)政府部署進行股份制改革;1997年根據《公司法》規(guī)范為有限責任公司,是以調味品生產為主的釀造企業(yè)。公司生產“王村牌”食醋、黃酒和“豆花香”醬油三大系列四十多個品種。公司主導產品“王村牌”食醋、黃酒歷史悠久,據縣志記載,早在嘉靖年間王村就有“春分釀酒拌醋”之說,距今已有470余年歷史,屬淄博市的歷史土特名產。公司于2001年新上“高鹽稀態(tài)”醬油工藝生產線,打破了古老的低鹽固態(tài)醬油工藝的生產模式。也因此該系列產品已成為公司又一個新的亮點。
王村醋—小米醋的首創(chuàng)者。特殊原料、特殊工藝,造就特殊風味的王村醋。王村醋是以小米為原料,采用自然界豐富的微生物常溫發(fā)酵而成,不添加色素、香精香料、防腐劑等食品添加劑,以“色淡香醇、營養(yǎng)健康”的產品風格廣為山東民眾所歡迎。公司還采用古老工藝和現代技術相結合,在保持原王村醋特有風味的基礎上,相繼開發(fā)功能性飲品醋系列產品,使醋業(yè)進入了新的發(fā)展空間。
豆花香醬油,采用傳統釀造工藝,借鑒日本現代的醬油發(fā)酵技術,原料—小麥經過焙炒,經3個月以上的天然發(fā)酵,產品“醬香濃郁,紅褐剔透”,尤為適合烹調菜肴,廣受烹飪愛好者的青睞!
黃酒是中國最古老的獨有酒種,是酒中之祖、酒中之王。黃酒也稱米酒,屬于釀造酒?!巴醮迮啤秉S酒采用紅谷小米為原料,經蒸米、發(fā)酵等過程精心釀造而成。含有豐富的氨基酸21種,其中8種人體必須的,被譽為“液體蛋糕”。
幾年來,公司堅持“績效報國、親密合作、守禮謙讓、忠誠企業(yè)”的企業(yè)精神,以銷售為龍頭,以產品開發(fā)為導向,以產品質量的穩(wěn)定為宗旨,不斷推進公司的發(fā)展和壯大!