每一個(gè)老字號(hào)品牌，都有一段不尋常的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)、經(jīng)典的傳承故事……山東省商務(wù)廳、山東省老字號(hào)協(xié)會(huì)（籌）聯(lián)合推出“問(wèn)道老號(hào)”品牌傳承系列報(bào)道，挖掘老字號(hào)背后故事、解密老字號(hào)長(zhǎng)壽基因，希望為加速山東品牌建設(shè)、弘揚(yáng)“厚道魯商”文化品牌，提供一定的借鑒作用。
蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光
李白詩(shī)云：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光”。蘭陵美酒的釀造史，如同中國(guó)的青銅器一樣古老：它始釀?dòng)谏檀?，古卜辭中"鬯其酒"的記載，便是蘭陵美酒的最早見證，迄今已有3000多年的歷史。兩漢時(shí)期，蘭陵酒已經(jīng)成為貢品。1995年春，國(guó)家文物局組織的考古隊(duì)在江蘇省徐州市獅子山楚王陵出土的蘭陵酒距今已有2148年。1915年，在美國(guó)舊金山召開的“巴拿馬--太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”上，蘭陵美酒獲得金牌獎(jiǎng)?wù)隆?
歷史文化淵源
始釀?dòng)谏檀奶m陵美酒，古卜辭中的“鬯其酒”記載，迄今已有3000多年的歷史。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，蘭陵為楚國(guó)重邑，曾對(duì)中國(guó)思想變革產(chǎn)生巨大影響的一代圣哲荀子，曾經(jīng)兩任蘭陵令，為蘭陵酒業(yè)的發(fā)展奠定了歷史文化基礎(chǔ)。兩漢時(shí)期，蘭陵酒已成貢品。
唐開元二十八年五月，一位青年詩(shī)人的造訪讓蘭陵酒在歷史上留下了濃墨重彩的一筆。相傳李白經(jīng)下邳過(guò)蘭陵，聞酒香彌漫，見酒旗飛舞，在痛飲神往已久的蘭陵美酒之后觸發(fā)靈感，寫下了“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光；但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”這一千古絕句。李白有“詩(shī)仙”、“酒仙”之稱，這一首詩(shī)從色、香、味、情四方面，對(duì)蘭陵美酒進(jìn)行了綜合品鑒，這在李白為數(shù)眾多的頌酒詩(shī)中，可謂絕無(wú)僅有。
明代醫(yī)學(xué)泰斗李時(shí)珍在《本草綱目》中也給予蘭陵美酒高度贊賞：“蘭陵美酒，清香遠(yuǎn)達(dá)，色復(fù)金黃，飲之至醉，不頭痛，不口干，不作瀉，其水稱之重于他水，鄰邑所造懼不然，皆水土之美也，常飲入藥懼良?！?
1995年秋，在江蘇省徐州市獅子山楚王墓的發(fā)掘過(guò)程中，一個(gè)令整個(gè)世界釀酒業(yè)和考古界震驚的重大發(fā)現(xiàn)公諸于世——蘭陵美酒在沉埋2148年后被發(fā)掘出土，重新面世。專家鑒定，這是目前世界上出土年代最久，保存最完好，直接印有貢酒名稱的酒品，成為中國(guó)95年度十大考古發(fā)現(xiàn)之首。出土的美酒泥封上印有“蘭陵貢酒”、“蘭陵丞印”、“蘭陵之印”戳記，打開封泥后，一股濃郁的酒香隨即溢出，與今日蘭陵美酒同為一宗，充分印證了蘭陵美酒3000年的釀造歷史。
千年傳承：金杯銀杯，不如老百姓的口碑
2009年10月蘭陵美酒傳統(tǒng)釀造工藝被列為第二批山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2013年1月蘭陵美酒傳統(tǒng)釀造工藝入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)優(yōu)秀實(shí)踐項(xiàng)目；2016年5月，蘭陵美酒股份有限公司被評(píng)選為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地，在非遺保護(hù)傳承中發(fā)揮示范帶動(dòng)作用；2010年，蘭陵酒在榮獲上海世博會(huì)千年金獎(jiǎng)的同時(shí)又被授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)……一系列的榮譽(yù)背后是蘭陵美酒千年傳承的品質(zhì)追求！
品牌能否傳承，關(guān)鍵還是產(chǎn)品。對(duì)于蘭陵酒而言，要想生存和發(fā)展下去，其最關(guān)鍵的就是要有好酒。進(jìn)入非遺名錄、獲得老字號(hào)稱號(hào)，對(duì)企業(yè)來(lái)講是一種榮譽(yù)，證明蘭陵酒有相應(yīng)的歷史、文化及質(zhì)量保證，但實(shí)際上更是一種責(zé)任。蘭陵集團(tuán)董事長(zhǎng)陳學(xué)榮表示：蘭陵這個(gè)品牌是老祖宗留下的一塊寶貴的財(cái)富，也是中華酒文化中的瑰寶，已享譽(yù)全國(guó)、名揚(yáng)海外。保護(hù)、利用好這一品牌，把品牌傳承下去，這是蘭陵集團(tuán)發(fā)展的根本和關(guān)鍵，需要蘭酒人不忘初心、兢兢業(yè)業(yè)把品質(zhì)放在第一位。
基于老字號(hào)傳承為著力點(diǎn)，蘭陵酒確立了“真誠(chéng)釀美酒，服務(wù)聚人心”的經(jīng)營(yíng)理念，整合優(yōu)勢(shì)資源，凝聚員工力量，促進(jìn)了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，市場(chǎng)建設(shè)不斷發(fā)展。全體員工團(tuán)結(jié)一致，艱苦創(chuàng)業(yè)，奮力拼搏，企業(yè)步入了良性、穩(wěn)定、健康發(fā)展的軌道。
公司把蘭陵酒的品質(zhì)放在第一位，公司從原料入廠到產(chǎn)品出廠，對(duì)各道工序，各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)查細(xì)審。為此還設(shè)立了專門的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，投入大量資金購(gòu)置了先進(jìn)的檢驗(yàn)儀器和設(shè)備，完善檢驗(yàn)方法。并利用計(jì)算機(jī)輔助勾兌管理系統(tǒng)，自動(dòng)計(jì)量系統(tǒng)和氣相色譜分析系統(tǒng)等現(xiàn)代化管理手段，產(chǎn)品的技術(shù)含量大大提升。
在質(zhì)量運(yùn)作體系上，公司率先在同行業(yè)實(shí)施了質(zhì)量管理、環(huán)保管理和職業(yè)健康安全管理三體系認(rèn)證，推行了ISO9000質(zhì)量管理體系，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
此外，公司還早早引入了產(chǎn)品追溯體系，蘭陵酒產(chǎn)品全部采用七道工序、九道防偽措施，使每批產(chǎn)品都有獨(dú)立對(duì)用的身份證和驗(yàn)證碼，最大程度的維護(hù)了廣大消費(fèi)者的利益。同時(shí)，公司建立并完善了計(jì)量基礎(chǔ)設(shè)施和計(jì)量保證體系文件，順利獲得了計(jì)量“C”標(biāo)志，標(biāo)志著公司產(chǎn)品凈含量在市場(chǎng)上的免檢及計(jì)量能力達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平。
文化興企：蘭陵美酒 陳香天下
在現(xiàn)任領(lǐng)導(dǎo)班子的帶領(lǐng)下，蘭陵集團(tuán)大膽創(chuàng)新、銳意進(jìn)取——以機(jī)制創(chuàng)新謀發(fā)展，以管理創(chuàng)新提效益，以文化創(chuàng)新塑品牌，以營(yíng)銷創(chuàng)新拓市場(chǎng)。用智慧、用科技、用執(zhí)著、用愛(ài)心，為這個(gè)古老酒業(yè)注入了新鮮的血液和力量。這其中，文化興企是蘭陵集團(tuán)謀求企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重中之重。
先有蘭陵酒，后有酒文明。齊魯大地白酒歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而其中最能代表齊魯酒文化歷史傳承的白酒企業(yè)，非擁有3000年歷史榮耀的蘭陵美酒莫屬。一位白酒泰斗曾經(jīng)講過(guò):“白酒講究背景、講究圈子、更講究文化！”數(shù)千年來(lái)，蘭陵酒一直備受皇家青睞、王族追捧，成為飲用、饋贈(zèng)的佳品。因此，眾多釀酒專家和考古專家一致認(rèn)為：蘭陵酒是華夏酒文明的開山鼻祖。先有蘭陵酒才有后來(lái)酒的興盛，進(jìn)而產(chǎn)生華夏酒文明。先有蘭陵酒才有各方百家爭(zhēng)鳴的香型，先有蘭陵酒才有綿延數(shù)千年的華夏酒文化！
厚積薄發(fā)，文化興企。蘭陵酒在其千年酒香中散發(fā)著一股濃濃的文化底蘊(yùn)，通過(guò)“文化興企”戰(zhàn)略，以打造中國(guó)歷史文化名酒為目標(biāo)，進(jìn)一步發(fā)揮蘭陵得天獨(dú)厚的歷史文化資源優(yōu)勢(shì)，高標(biāo)準(zhǔn)、高起點(diǎn)地建設(shè)蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園，包括旅游文化中心、酒文化博物館以及萬(wàn)噸糧倉(cāng)、萬(wàn)噸制曲和天醁山萬(wàn)噸洞藏科研基地等等。
建設(shè)蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園。以打造中華第一歷史文化名酒為目標(biāo)，按照國(guó)家4A級(jí)旅游項(xiàng)目設(shè)計(jì)，從2012年底開始?xì)v時(shí)3年，投資5.3億元建設(shè)蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，總建筑面積8萬(wàn)㎡，包括蘭陵美酒歷史文化博物館、天祿山洞藏科研基地、芝麻香型白酒科研中心配套工程等一系列項(xiàng)目，其中蘭陵美酒歷史文化博物館建成具有漢唐韻味、明清風(fēng)格的蘭陵古街，包括產(chǎn)品陳列館、商鋪、會(huì)所及古代酒肆等，集旅游、購(gòu)物、休閑、娛樂(lè)為一體，而天祿山洞藏科研基地既提供投資藏酒機(jī)遇，也可供游人觀光品酒，是蘭陵美酒文化產(chǎn)業(yè)園的獨(dú)特風(fēng)景之一。
舉辦蘭陵洞藏酒文化論壇。在成功舉行首屆洞藏酒封壇儀式基礎(chǔ)上，蘭陵美酒股份有限公司2016年5月舉辦以“洞藏千載譽(yù)，壇封百年香”為主題的洞藏文化論壇暨第二屆封壇儀式，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉在致辭中肯定蘭陵率先啟動(dòng)洞藏酒和洞藏酒文化研究的成就。各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、經(jīng)銷商以及各級(jí)新聞媒體記者近萬(wàn)人，共同見證中國(guó)著名釀酒專家親手為“天醁藏美酒，時(shí)光釀傳奇”的蘭陵美酒洞藏酒封壇。
天醁山洞藏科研基地遠(yuǎn)眺（正負(fù)9層，面積22000平米，可存儲(chǔ)18000噸原酒）
天醁山洞藏科研基地存儲(chǔ)的原酒
結(jié)語(yǔ)
蘭陵美酒未來(lái)發(fā)展方向，董事長(zhǎng)陳學(xué)榮表示：那就是“白酒為主，美酒升級(jí)”的食品結(jié)構(gòu)。近兩年，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展下行壓力繼續(xù)增大，白酒行業(yè)增速放緩……蘭陵酒于行業(yè)危機(jī)中尋找自己的發(fā)展契機(jī)，一步步穩(wěn)步前行。
當(dāng)年，李白一曲《客中行》，使蘭陵美酒飄香華夏譽(yù)滿神州，今天，蘭陵集團(tuán)不斷厚積薄發(fā)，通過(guò)“文化興企”發(fā)展戰(zhàn)略，努力推動(dòng)“蘭陵美酒”這個(gè)千年歷史品牌歷久彌香。