8日下午，首屆“善融商務(wù)杯”山東老字號(hào)產(chǎn)品包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽“走進(jìn)老字號(hào)”活動(dòng)抵達(dá)第四站——山東周村燒餅有限公司，感受源于漢代、擁有千年歷史文化的周村燒餅這一舌尖上的國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
淄博市商務(wù)執(zhí)法支隊(duì)支隊(duì)長陳英田、周村區(qū)商務(wù)局局長呂志學(xué)、山東周村燒餅有限公司董事長張兆海參加了此站活動(dòng)。張兆海介紹說：2017年，《山東省政府工作報(bào)告》提出要“深入實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)省和品牌戰(zhàn)略”，包括周村燒餅在內(nèi)的老字號(hào)被點(diǎn)名要把牌匾擦得锃亮。周村燒餅公司響應(yīng)政府號(hào)召，2017年啟動(dòng)“中華老字號(hào)擦亮工程”——建立周村燒餅研發(fā)中心持續(xù)改良燒餅制作工藝，打造“中華老字號(hào)”一條街、結(jié)合老字號(hào)文化旅游開展品牌宣傳，工藝創(chuàng)新生產(chǎn)新產(chǎn)品拓展公司產(chǎn)品品類，等等，不斷錘煉“周村燒餅”金字招牌，讓更多的年青一代了解周村燒餅，努力把老字號(hào)牌匾擦得更亮、叫得更響。
“走進(jìn)老字號(hào)”活動(dòng)是首屆山東老字號(hào)產(chǎn)品包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽的重要環(huán)節(jié)之一。設(shè)計(jì)大賽落實(shí)省政府《關(guān)于促進(jìn)老字號(hào)改革創(chuàng)新發(fā)展的意見》提出的“舉辦老字號(hào)包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽”這一要求，由省商務(wù)廳，省教育廳，省旅發(fā)委，建設(shè)銀行山東省分行聯(lián)合主辦，旨在促進(jìn)我省老字號(hào)產(chǎn)品創(chuàng)新、提升年輕一代對(duì)老字號(hào)品牌的認(rèn)知度。
在中國的飲食文化當(dāng)中，餅無處不在，幾乎是民間通用的飲食符號(hào)。不同地域飲食文化當(dāng)中，餅的制作工藝各有差異，對(duì)比之下，周村燒餅的制作工藝尤其獨(dú)特。在周村燒餅博物館，設(shè)計(jì)師們現(xiàn)場(chǎng)觀看了制餅師傅的匠心制作，經(jīng)過延展、著麻、貼餅等多道工序一氣呵成制作出來的布滿2000粒芝麻的新鮮燒餅，薄如秋葉、形似滿月，落地珠散玉碎，入口鮮香酥脆。第四代傳承人王春花介紹說：如今還沒有發(fā)明出可以替代人手工制作周村燒餅的機(jī)器，周村燒餅的味道和口感，完全在于手的功夫上。由此，源于周村古商城的周村燒餅，經(jīng)過一代代燒餅藝人口傳心授，流傳至今。其悠久的歷史、精湛的技藝，使得周村燒餅已經(jīng)成為山東美食的典型代表之一。
此次“走進(jìn)老字號(hào)”活動(dòng)，設(shè)計(jì)師們親身感受了周村燒餅這一香飄旱碼頭的舌尖非遺產(chǎn)品，感受到薄薄燒餅背后積淀的厚重歷史。山東扳倒井股份有限公司、瑞福油脂股份有限公司、山東處陽信廣富畜產(chǎn)品有限公司、山東眾品工貿(mào)有限公司、山東武定府釀造有限公司、陽信縣華陽清真肉類有限公司等淄博、濰坊、濱州地區(qū)參加創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽的老字號(hào)企業(yè)代表和設(shè)計(jì)師一行，共同參觀了企業(yè)和博物館，并與設(shè)計(jì)師進(jìn)行座談，就各自的品牌淵源、歷史文化、匠心工藝以及設(shè)計(jì)需求等，與設(shè)計(jì)師面對(duì)面進(jìn)行交流。
省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)作為首屆老字號(hào)產(chǎn)品包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽的承辦單位，協(xié)會(huì)秘書長魏子杰表示：在當(dāng)前這個(gè)消費(fèi)需求日新月異的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，老字號(hào)產(chǎn)品想要獲得大眾認(rèn)可，就必須跟上年輕消費(fèi)群體的審美、社交需求。因此，我們舉辦這個(gè)老字號(hào)產(chǎn)品包裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽，希望通過設(shè)計(jì)師的專業(yè)眼光，在走進(jìn)老字號(hào)企業(yè)、與企業(yè)面對(duì)面交流之后，精準(zhǔn)捕捉老字號(hào)需求，提取老字號(hào)文化精髓，迎合現(xiàn)代消費(fèi)時(shí)尚，以促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新為著力點(diǎn)，把消費(fèi)者現(xiàn)代生活需求作為創(chuàng)意設(shè)計(jì)方向，引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)通過新品研發(fā)、包裝改進(jìn)、創(chuàng)新理念等，融入更多現(xiàn)代元素，獲得互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的傳承發(fā)展。
