萊蕪市化科雪野美食中心有限公司始終堅(jiān)持“誠信為本 憨厚待客”的企業(yè)理念，堅(jiān)持培植優(yōu)秀企業(yè)文化為前提，兼收并蓄，推陳出新，全力打造“萊雪”牌“王家魚頭湯”的品牌戰(zhàn)略，堅(jiān)持“一切為了消費(fèi)者”的服務(wù)宗旨，秉承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化，成為萊蕪名副其實(shí)地方名吃，乃至“山東名吃”。
萊蕪市化科雪野美食中心有限公司多年以誠信求生存，堅(jiān)持顧客至上，服務(wù)大眾的經(jīng)營思路，全力推出“萊雪”牌“王家魚頭湯”。該菜品作為山東名吃，近幾年憑借其獨(dú)特的制作方法和口味榮獲了由山東烹飪協(xié)會(huì)授予的“山東名吃”的榮譽(yù)稱號(hào)，基于此，該店還獲得了中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營養(yǎng)膳食專家頒發(fā)的“中華營養(yǎng)膳食特色名店”。2011年9月由山東省人民政府，山東省商務(wù)廳，山東省人事勞動(dòng)保障廳舉辦的魯菜創(chuàng)新大獎(jiǎng)賽中，美食中心店制作的“萊雪”牌“王家魚頭湯”以614成績榮獲全市第一名，并榮獲山東省魯菜創(chuàng)新優(yōu)秀獎(jiǎng)。
“王家魚頭湯制作技藝”歷經(jīng)六代傳承人不斷研究和探索，尤其在改革開放以后，通過第五代傳承人王蘭田、第六代傳承人王化科傳承和發(fā)展，現(xiàn)如今“王家魚頭湯”不但成為“萊蕪名吃”，而且還成為了“山東名吃”。 而且“王家魚頭湯”被列為山東餐飲業(yè)金牌菜。 “萊雪”牌商標(biāo)，已經(jīng)被國家工商總局批準(zhǔn)注冊(cè)?！叭R雪”牌“王家魚頭湯”，已經(jīng)不僅僅是地方名吃代表，更加代表了一種地方文化，成為萊蕪地區(qū)的一筆文化財(cái)富。
“萊雪”牌“王家魚頭湯”，不僅具有營養(yǎng)價(jià)值，而且其傳統(tǒng)手工技藝還具有重要的文化價(jià)值，突出了中國傳統(tǒng)飲食文化的區(qū)域特色，推動(dòng)了山東特色飲食文化。在文化產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面的優(yōu)勢(shì)和潛力是巨大的。項(xiàng)目就地取材、就地加工、能耗低、污染少、附加值高，特別適合以家庭方式搞庭院手工作坊式生產(chǎn)。能成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的新的增長點(diǎn)。此外，豐厚的人文蘊(yùn)涵，鮮明的民族特色，和以材料、技藝、樣式、風(fēng)格的獨(dú)特性使雪野魚頭已經(jīng)成為文化附加值極高、市場競爭力頗強(qiáng)，并形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模的品牌產(chǎn)品。
