山東榮豐酒業(yè)釀造有限公司，位于“冠世榴園”東側(cè)，緊鄰206國道和京滬、京福高速公路和津浦鐵路，距觀音機(jī)場只有60公里，京杭運(yùn)河縱貫?zāi)媳?，交通極為便利。是一家集釀酒生產(chǎn)、包裝、倉儲為一體的大型優(yōu)質(zhì)酒業(yè)生產(chǎn)基地。
“青檀牌”青檀老窖是山東榮豐酒業(yè)釀造有限公司的主打產(chǎn)品，于1985年12月就榮獲山東省一輕工業(yè)廳優(yōu)良產(chǎn)品稱號。山東榮豐酒業(yè)釀造有限公司的前身是棗莊嶧城區(qū)釀酒廠，是棗莊地區(qū)建廠最早的酒廠之一。后改制為棗莊市檀香閣酒業(yè)有限公司。2012年9月，由棗莊市運(yùn)河家居有限公司完成對其全資收購，正式更名為山東榮豐酒業(yè)釀造有限公司。收購后，投入巨資新建廠房、更新設(shè)施設(shè)備，同年10月重新投入生產(chǎn)，加大產(chǎn)品品牌管理，并在原有青檀老窖系列白酒基礎(chǔ)上，開發(fā)多種系列品牌白酒和石榴保健酒，使企業(yè)步入快速發(fā)展之路。
高艷玲女士，1968年12月出生，棗莊市臺兒莊區(qū)人，中專文化，無黨派人士，是“青檀”品牌新一代傳承人，現(xiàn)任棗莊市運(yùn)河家居有限公司總經(jīng)理、山東榮豐酒業(yè)釀造有限公司董事長。從1990年經(jīng)營家具以來，從無到有，從小到大，艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷發(fā)展，成立棗莊市運(yùn)河家居有限公司，逐步成為臺兒莊地區(qū)家具經(jīng)營行業(yè)的企業(yè)家。2012年全資收購嶧城區(qū)酒廠，更名為山東榮豐酒業(yè)釀造有限公司，成為當(dāng)?shù)鼐哂杏绊懥Φ钠髽I(yè)。
青檀酒采用傳統(tǒng)釀酒工藝“老五甑”法蒸釀，泥池發(fā)酵、地下窖藏、分級儲存，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加以調(diào)制，至少五年方成。青檀酒不僅具有濃香醇正、綿甜甘冽、余韻悠長的濃香型酒的典型特點(diǎn)，而且還有幽雅舒適、酒體豐滿、各味協(xié)調(diào)、飲后不上頭等特點(diǎn)。
榮豐酒嚴(yán)格秉承傳統(tǒng)釀造之法，具有“三高三長、九蒸七取”的工藝特色。
“三高”為高溫制曲（大曲發(fā)酵溫度達(dá)到65－70℃，既可有效篩選所需微生物菌群，又可產(chǎn)生構(gòu)成醬香風(fēng)格的風(fēng)味物質(zhì)及其前體物質(zhì)）、高溫堆積（網(wǎng)羅空氣中的微生物并進(jìn)一步培植發(fā)酵中的優(yōu)勢微生物菌群）、高溫餾酒（有效地減少對人體有害的甲醇、乙醛等小分子物質(zhì)含量）；
“三長”為基酒生產(chǎn)周期長（同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年時間）、大曲儲存期長（經(jīng)過六個月儲存方可進(jìn)入白酒生產(chǎn)，長期儲存可以使發(fā)酵所需各種酶類的活性得到恢復(fù)提高，微生物種群得到平衡，對基酒品質(zhì)的提高有重要作用）、基酒酒齡長（必須經(jīng)過三年以上的存放陳化，陳化過程中甲醇、醛類等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變醇和；空氣透過缸壁與酒液接觸，緩慢氧化，使酒產(chǎn)生成熟的老陳味；同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進(jìn)行締合，從而使酒的口感變得更加柔和、適口，提高酒的品質(zhì)）。
公司依托嶧城10萬畝石榴園林，嚴(yán)格按照綠色環(huán)保要求，保證原料質(zhì)量，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)釀造，使公司產(chǎn)品一直保持優(yōu)質(zhì)水平。其石榴紅酒系列是研制開發(fā)的一種新型果酒，屬純天然的綠色飲品，是山東省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項(xiàng)目產(chǎn)品，填補(bǔ)了國內(nèi)空白，技術(shù)達(dá)到國內(nèi)果酒釀制先進(jìn)水平。石榴酒能提高機(jī)體免疫力，具有保健、美容、延緩衰老等功效。目前已暢銷上海、廣州、北京、青島等地，并出口國外。
“酒到情到，青檀老窖”，身為“山東老字號”企業(yè)，公司將以“傳承中華文化，打造棗莊地方文化名酒”為戰(zhàn)略目標(biāo)，以高度的文化自覺和充分的文化自信，創(chuàng)造出青檀文化的新篇章。
