位于大觀園附近的聚豐德飯店，1947年由數(shù)十家股東集資創(chuàng)辦。其名是從的三個大飯莊的名字中各取一字組合而成，即濟南聚賓園的“聚”字、泰豐樓的“豐”字、全聚德的“德”字，旨在盡取各家烹飪之所長，如聚賓園的“爆”，泰豐樓的“燒”，全聚德的“烤”，聚豐德匯集了三家獨特風(fēng)味于一廚。
“聚豐德”的前身是“長安飯店”，始建于1937年，后又改名為“紫陽春飯店”。至1947年8月，由原飯店的馬義順、劉兆賢、王丕友等14人籌資，重新創(chuàng)辦聚豐德飯店?！熬圬S德”三字是從濟南和北京三個飯店的名字中各取一字組合而成的，即濟南聚賓園的“聚”，泰豐樓的“豐”，北京全聚德的“德”，含有取三家之長之意。
1956年公私合營，1960年在原地翻蓋了兩層營業(yè)摟，營業(yè)面積500平方米，從業(yè)人員64人。1988年飯店遷至大觀園附近，該店5層樓，建筑面積7000余平方米，一層為中式快餐，二層為宴會廳和零點廳，共有餐位500多個，三至五層為寫字間，資產(chǎn)總額100多萬元，員工90余入，實為濟南市規(guī)模大、檔次高的商業(yè)飯店，使這個魯菜老字號名店達到了歷史上輝煌的頂峰。
聚豐德曾被譽為魯菜名師的“黃埔軍?！保囵B(yǎng)出一大批中青年優(yōu)秀廚師，成為傳承魯菜的佼佼者。先后有10余人被調(diào)往北京人民大會堂，中南海及駐外大使館工作，還有數(shù)十人榮獲“特級廚師”、“烹飪大師”、“高級技師”等榮譽稱號。飯店曾先后榮獲“中華餐飲名店”、“齊魯名店”、“全國綠色餐飲行業(yè)”、“中華老字號”等榮譽稱號。
